「語言與文化」是人類文化語言學的課程，既在社會生活的背景中研究語言，也研究語言在生活中的作用；在文化背景中考察語言的特點，也希望能夠客觀地認識語言事實。語言為一種符號系統，其基本功能用於溝通。語言系統中的語音、詞彙、句法、語意、語用都能體現語言行為的概念與蘊涵；文化是一個社會的成員所獲得的知識、信仰、藝術、法律、道德、習俗及其他能力與習慣的綜合體。
語言在實際運用時，常因特定情景、文化因素的影響而具有不同的文化意義。口語與書面語的語體形式與特徵，及其所對應的口說文化與書面文化亦是討論的議題。語言與具有識別性特徵的文化密不可分，如姓名、性別、諧音、數字、顏色••••••等，其所反映的文化內涵亦是本課程討論的內容。